Vanaema pidupäeva õunarullid

Retro jätkub: Vanaema pidupäeva õunarullid ja harju ümbrikud

Vanaema pidupäeva õunarullid:

Taigen:

250g margariini sulatatult jahutatult 250g hapukoort 400g jahu

Täidis:

6 suuremat magusat õuna 130g suhkrut 3 tl kaneeli

Sulatatud ja jahutatud margariini sisse sega hapukoor. Lisa jahu ja sega käega palliks. Pane 30min külma. Koori ja puhasta õunad, lõika väikesteks kuubikuteks. Sega teises kausis omavahel suhkur ja kaneel. Rulli tainas jahusel laual õhukeseks (nii, et näed juba peaaegu läbi). Lõika 15cm laiused ribad ja tee võrdhaarsed kolmnurgad, mille alus umbes 10cm. Pane sinna poole teelusikatäis hakitud õunu, sinna peale 1tl suhkru ja kaneeli segu. Tõsta need 2 nurka kokku, et täidis kokku rullimisel vahelt välja ei tuleks. Rulli tipu suunas kokku. Pane küpsetuspaberiga kaetud pannile tipukoht üles ja õrnalt vajuta ääred, mis on jäänud veidi lahti, allapoole. Määri munaga ja pane ahju. 200-kraadises ahjus küpsetada umbes 25min ehk kuni on pealt kuldpruunid. Serveerides raputa peale tuhksuhkrut.

Harju ümbrikud:

Taigen:

100g sulatatud jahutatud margariini 100g hapukoort 250g jahu 1 muna 1 sl suhkrut Näpuotsatäis soola

Lisa kõik ained peale jahu ja sega ühtlaseks. Lisa jahu ja sõtku näppudega ühtlaseks palliks. Aseta 30min külma.

Täidis ehk õunavõie:

1,5 kg õunu 4sl valge veini äädikat 400g vett 700-800g suhkrut 3tl kaneeli 0,5 tl jahvatatud nelki 1 sidruni mahl või 1 tl sidrunihapet 0,25 tl soola

Õunavõide soovitan keeta eelmine päev valmis. Sellest kogusest saab umbes 1l õunavõiet, mida jääb ka purki panemiseks järele. Minul läks täidiseks ära 0,5l. Lõika õunad sektoriteks. Pane vesi koos äädikaga keema. Lisa õunad ja keskmisel kuumusel hauta kaane all umbes 30min. Pressi kogu see mass läbi sõela. Pane kõik ülejäänud koostisosad sisse (suhkrut võib panna vähem, kui õunad on magusad, lase paar minutit podiseda ja maitse, kas oead juurde lisama, et saada enda magususe järgi võie) ja madalal kuumusel lase ilma kaaneta 1,5h podiseda. Ära unusta vahepeal segada, et põhja ei kõrbeks!!! Pane purki ja lase täielikult maha jahtuda.

Rulli tainas jahusel laual õhukeseks. Lõika 10x10 või suuremad ruudud (mulle meeldivad väiksemad, on parem süüa). Pane keskele 1 tl õunavõiet ja tõsta nurgad kokku. Suru kõvasti, et küpsemisel lahti ei läheks. Võid määrida nurki eelnevalt munavalgega. Soovitan ruudud tõsta enne täidise panekut küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile, sest tõstmisel hakkab tainas venima ja on riskantne. Määri enne ahjuminekut munaga ja 200 kraadi juures lase küpseda umbes 25-30 min, kuni on kuldpruunid. Serveerimisel võid puistada üle tuhksuhkruga.

Vasta sellele teemale

See leht kasutab küpsiseid ning teisi jälgimistehnoloogiad, et eristada eraarvuteid, isikupärastatud teenuseseadeid, analüütilisi ja statistilisi eesmärke ning sisu ja reklaami esitamise kohandamist. See lehekülg võib sisaldada ka kolmandate osapoolte küpsiseid. Kui te jätkate selle lehekülje kasutamist, siis eeldame, et nõustute praeguste sätetega, kuid te saate neid igal ajal muuta. Rohkem infot siin: Privacy and Cookie Policy