Täna tegin katseid.Ei,mitte suhtekeemias,vaid pirukates.Nõukogude ajal oli kaks head kaupa-puhvaika ja vildid,muu reeglina ei kõlvanud kuskile.Nüüd aga tasub piruka retsepte otsida venekeelsetelt lehtedelt,nemad ei oska(õnneks) neid veel ära rikkuda.Kuna liha pidi tigedaks tegema,siis ma võtsin täna ette kapsa.Võibolla see teeb lolliks,aga eks see ole näha siis hiljem.Mul omal retsepte küll,aga tahtsin midagi teistmoodi teha.Kiire surf netis ja tuli retsepte nagu saasta säästumarketist? Võtsin suht esimese ettejuhtuva.Tulemus on söödav. Igaks juhuks tegin poole kogust sellest mille siia lisan.Maitse-lapsepõlv meenus,kui ema midagi küpsetada ei viitsinud,aga kõik nõudsid,siis ta tegi "soodapätsi" nagu ta ise seda nimetas.Kõik sõid ja kiitsid? Põhimõtteliselt oli see paks pannkoogitaigen ahju pandud.Saia osa nendes pirukates tõi kohe selle meelde.Kes tahab teada,mis maitse on,siis proovige teha,soovitan ka alustuseks teha pool kogust,saab 8 täitsa ok suurusega pirakat? Originaali lingi panen ka sappa.
KAPSAPIRUKAD
Taigen:
- 200ml keefiri
- 1tl soodat
- 1sl suhkrut
- 1/2tl soola
- 5sl õli
- 2 muna
- ca 500g jahu
Täidis:
- 1kg värsket kapsast
- 2 porgandit
- 3-4sl õli
- soola
Lisaks: 1 muna määrimiseks ja seesamiseemneid peale riputamiseks.Originaalis on mustad seesamiseemned.
Keefir peaks olema soojem kui toasoojus.Valada see kaussi,lisada sooda ja oodata umbes 10 min,see hakkab vahutama.Lisada siis sool,suhkur,muna ja õli.Lisada jahu nii palju et taigen enam ei kleepuks sõtkumisel.Moodustada päts,keerata toidukilesse ja panna 40 minutiks külmkappi. Täidiseks hakkida kapsas peeneks,porgand riividajämeda riiviga.Hautada pannil õliga pehmeks.Lõpus maitsestada. Jahutatud taignast vormida "vorst",lõigata ühesuurused tükid,rullida jahusel laual kettaks,täidis keskele ja vormida pirukad.Määrida munaga,peale riputada (musti) seesamiseemneid ja küpsetada 190*C ca 25 minutit. Saab umbes 16tk,oleneb ka kui suured teha.
